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河南兄弟俩烤猪手烤出两家店

作者:币游 2021-04-10 05:21 浏览次数:

  海鲜、烧烤、凉菜、水饺,加上砂锅粥,这样的烧烤店模式如今已遍布武汉大街小巷。

  但有这么一些“烧烤群”:一人致富,带上乡亲们,然后乡亲们又带上自己的亲戚熟人,队伍越来越大。位于汉阳陶家岭康达街上的赵记烧烤店老板,便是这其中之一。老板兄弟两个,哥哥赵立阵,1978年生;弟弟赵猛是“80后”。

  从河南周口老家来到武汉,赵立阵那时才十五六岁,在亲戚开的调料批发店里做小工。来小店进调料的,很大一部分是做烧烤的小老板。赵猛说,其中一对干了一辈子烧烤的老夫妇是他们整个圈子的贵人。老人去南方安享晚年前,感觉赵立阵为人实诚、勤快、能吃苦,便毫无保留地传授了他一辈子摸索出来的秘方。

  得了秘方后,赵立阵便在王家湾租下一间二三十平方米的小门面,2000年开起了自己的烧烤店。由于回头客越来越多,通过口口相传,小店的生意越来越好,这家店竟一开就是十几年。

  这十几年间,赵立阵把弟弟带到了武汉,一些乡亲也跟着学艺开起了店。据赵猛介绍,光是他们一个圈子在武汉开店的就达到30家。

  去年下半年,兄弟俩又在汉阳陶家岭的康达街找了间七八十平方米的门面另起炉灶,取名赵记烧烤。

  光是烧烤很难满足顾客需求,必须还有其他特色支撑。赵氏兄弟告诉记者,他们的招牌菜烤猪手也做了十几年,是在河南邓州费尽周折才学到的。当然,为赢得顾客口碑,兄弟学技术不惜花费重金,如一盘金黄脆嫩的锅贴饺子学费就是两万元,一锅粥的秘方也是来之不易,更不用说招牌烤猪手和铁板虾了。

  除上等技术外,老板兄弟、妯娌四人实诚守店、哪怕是偏安一隅的小店也用做连锁的经营思维,则是他们赢得人气和口碑的关键。

  兄弟俩坚信,用心经营,保证口味品质,勤劳致富是良训。未来,他们还要开上十家连锁加盟店。 (记者周萍英)


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