币游

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

这个国际美食排行榜推出“新冠特辑”看馋了

作者:币游 2021-02-01 23:33 浏览次数:

  新冠肆虐之年,一些法国权威美食指南选择“冻结”评选,转而对从业者们在疫情中的“抵抗”、“创新”或“互助”行为进行表彰。LA LISTE国际美食排行榜就是其中之一:近日,它推出了2021版美食观察指南(100页),为来自18国的30位大厨(其中10位来自法国)颁发了10项国际特别奖,嘉奖他们所作努力。

  LA LISTE国际美食排行榜由法国前外交家菲利普·富尔2015年创立,往年榜单综合了专业美食指南和大众在线点评,利用算法综合评选出下一年度最杰出1000家餐厅。

  今年,LA LISTE并不会为去年上榜的1000家餐厅重新评分,也不会有餐馆受到“降分惩罚”。另外,榜单数据库在一年内增长了超过50%,目前已在200个国家/地区涵盖了超过25000家餐馆。

  前“世界50家最佳餐厅排名”负责人皮耶特里尼(Hlne Pietrini)去年12月接手La Liste榜单,在今年在线页的美食指南,并颁发十项特别奖。她表示,今年La Liste的使命有些不同:“ 2021年,我的任务是将La List定位为重合作伙伴,在餐厅重新开业的过程中一直陪伴他们。”

  这份由LA LISTE排行榜创始人自普礼克(Jrg Zipprick)指导编撰的指南共分为三部分:

  第二部分全方位展示了餐厅业主在危机中展现的韧性、能动性,无论这隶属“应急”或是深度革新范畴;

  最后一部分为“未来展望”:例如,当卫生要求不断升级,在“更人性化、谦虚和友善”的烹饪理念基础上,从业者当依靠什么样的经营模式来应对需求?当更传统、更亲民美食“卷土重来”、就餐平均花费减少,当以欢乐和愉悦的新餐饮形式来袭,又当如何呢?

  除了美食指南,LA LISTE还提供了一系列特别奖项,以表彰主厨和餐馆经营者“抗打击”和“创新明日美食”的努力:

  

  值得探索餐厅(因独特烹饪经验和对当地食材的诠释而应被进一步发现的餐馆):


币游