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明星开店不为餐饮只为赚加盟费

作者:币游 2021-01-31 04:54 浏览次数:

  起步更早的贤合庄卤味火锅,成立于2015年,直到2017年才开第二家分店。而到2020年与至膳合作后,贤合庄迅速扩张,在全国各地招加盟合作,如今在全国各地迅速扩张到了300多家分店。

  官网显示,贤合庄的介绍是,市场罕见,贤合庄坐拥陈赫、叶一茜、朱桢三大当红明星品牌官,微博粉丝近亿,携手共献强势明星火锅品牌。

  今年新加入的明星包括关晓彤和黄晓明。关晓彤的天然呆今年12月刚在成都开第一家茶饮店,目前已开店5家,即将营业的有7家。

  黄晓明的烧烤新品牌江南烤肉,今年11月在成都开了第一家店,后又在南京开了一家,目前已开业2家。

  灶门坎一名店员介绍,灶门坎在北京已开业2家,其中一家是直营店,另外一家是加盟店。刚开业时,受明星效应的影响,每天都需要排队等位,但是新鲜劲过去后,店内流量在减少。

  那么在疫情下,这些明星们是如何做到这么快速的扩张呢?扩张背后到底是什么?

  至膳官网显示,四川至膳品牌管理有限公司成立于2017年,前身依托于炊二哥餐饮管理有限公司,是一家集大型都市时尚餐饮、跨界创意美食、火锅开发等于一体的多元化餐饮集团。

  至膳的餐饮策略是,针对年轻一代人做餐饮,进行跨界创意美食,这里的跨界指的或许就是明星与餐饮的跨界,利用明星IP做餐饮是这家企业主打的策略之一。

  中国餐饮新势力,这个新的一个特点就是体现在和明星的合作上。并且,至膳旗下的每一个品牌都给明星起了不同的头衔,比如,烧江南品牌官黄晓明,天然呆店长关晓彤,品牌主理人孙艺洲。

  像贤合庄这种成熟品牌,是今年开始与至膳合作。其中,天然呆和烧江南是今年至膳孵化出的新品牌,至膳负责品牌管理,关晓彤、黄晓明是品牌老板之一。

  也就是说这些品牌都是至膳旗下推出的,与明星都是合作关系,并与至膳深度绑定。天眼查显示,至膳集团与明星也存在着股权关系,陈赫持股贤合庄33.25%,而至膳持有并控股了贤合庄。

  业内人士解释了代言人和做品牌老板的区别,品牌的代言人只收取代言费,但是做品牌的老板不仅仅是要为该品牌代言,还要收取不同比例的分红。在投资和收入上也不同,代言人不需要任何资金投入,但是做老板需要进行资金投入。

  至膳具有打造明星品牌的基因,至膳2017年成立之时,推出的谭鸭血品牌就和明星进行了绑定,演员廖健成为了该品牌联合创始人。

  娱乐明星的个人品牌价值凸显,音乐、演艺界明星在专业工作之余,开始签约代言、商演、参与投资等。部分明星借机创建了个人品牌,开设精品店。同时在泛娱乐化趋势下,体育、文艺、主持领域明星的商业价值在近年来被逐渐挖掘,开店明星的大军也因此壮大,迄今主流明星开店数量累计已超过300家。

  “尤其餐饮,您记住了,自己想干的好,得自己盯着,但凡顾别人,就算玩完。”郭德纲在相声里说的这番感概多少能代表一部分明星做餐饮的心声。

  郭德纲开过郭家菜,但都没能做长久,他自嘲,“我当年做郭家菜,后来总结出经验,不是不挣钱,但是你自己不盯着就不行。这干生意,你就得处处得算计着,你不往心里去,人谁给你往心里去,多大的买卖也得赔钱。”

  实体经营的门槛虽然低,但明星开店做餐饮也历来做不好,做不长,原因除了没有专业的餐饮能力外,还有只是挂名不管不顾,而餐饮出身的至膳,从2017年起盯上演艺明星的社会影响力,开启了艺人站台+自己落地的合作发展方式。

  餐饮除了门槛低和高资金投入外,毛利率和净现金流却十分可观。平常餐饮的毛利是50%以上,以任泉为例,每年在餐饮上收入上百万。

  不少明星店被网友们吐槽口感差、服务差,价格贵等等。一位评论人士称“对于明星来说,并不是手握一定资产就能玩转实体生意,想做好必须要脚踏实地、投入心血。如果明星们意识不到这一点,即便手中拥有再多资产和名气,也可能会被商业市场残酷的巨浪淹没。


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