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包子铺营销策划

作者:币游 2020-11-02 11:41 浏览次数:

  包子铺营销策划 目录 2012/5/30 一、营销策划目的............................. 3 二、企业背景状况分析......................... 3 三、分析营销机会............................. 3 1、评估营销环境........................... 3 2、分析消费者市场和购买行为............... 4 3、分析行业与竞争者....................... 4 四、营销战略................................. 5 五、营销方案................................. 5 1、产品线、品牌和包装..................... 5 2、定价策略与方案......................... 5 3、选择和管理营销渠道..................... 6 4、广告、销售促进、公共关系............... 6 5、销售团队............................... 7 6、其他各方面问题......................... 7 六、预算 ………………………………………………8 一、营销策划目的 为了打开包子铺的销路,吸引广大下沙大学生以及其他社区居民购买,故开展此次策 划,希望在打开销路的同时,提升本包子铺的知名度以及美誉度,使包子铺在下沙同类型行 业中有较大的竞争优势,开展一定的差异化战略,使包子铺生意兴隆。 二、企业背景状况分析 本包子铺是一家坐落于浙江工商大学生活区的一家包子铺,以卖包子为主,其他小吃 点心为特色小吃,招徕广大顾客群体。店铺装修时尚,并且有可供慢慢品尝的座位。由于刚 起步,生意有待提高、以及知名度也有待提高。 三、分析营销机会 1、评估营销环境 据调查,学生普遍反映,浙工商大学食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期 人多拥挤等问题,长期以来,同学们都对外卖保持着旺盛的需求。而校外提供外卖服务 的餐馆已趋近饱和,但经观察可发现,其菜单千篇一律的现象较为严重,缺乏花样、缺 乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。 由于同学们爱睡懒觉的习惯,时常导致急急忙忙起床,而没有吃早饭,而食堂购买 人数又较多,会排长队,很多同学会选择在校外购买包子或者其他食品当做早餐。 选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点,而 且包子作为一种具有悠久历史的传统食品,已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业, 鲜有将创意融入这一传统美食的举动,于是我就大胆创新,引入特色小吃以及以“乡愁” 为主导线,使大家认识本包子铺。 SWOT 分析: 优势:1)、店面装修时尚,给消费者一个良好的视觉感受,而且店铺环境较好; 2)、快捷,卫生,营养,美味,价廉,符合目标群体的要求; 3)钱江湾生活区,方便购买。 4) 特色美食较多; 劣势: 开张不久,知名度不高; 机会: 浙工商大学大概 2 万的学生,另外也有许多教职工及教职工家属,市场空间 巨大。 威胁: 学校食堂规模大,提供的品种丰富,且具有消费便利性;相关产品多,市场 竞争较激烈。 2、分析消费者市场和购买行为 我们主要面向的是浙江工商大学在校学生、工作人员和家属区居民,是为了满足个 人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉, 所以学生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此,我们应该着重突出优质服务的重 要性。对于学校工作人员和家属区居民,我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引 他们前来购买。消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此,我们应做好宣传广 告,明细产品定位、产品特征,强化我们在消费者头脑中的形象,有效地引导他们的购 买行为。另外,本包子铺的特色小吃,比如肉夹馍等,会受到来自五湖四海的莘莘学子 们的欢迎,不仅是早上这个时间段可以购买,也可以当做零食或者夜宵进行食用。价格 不贵,并且店铺新颖独特,符合大学生的购买需求。另外,本包子铺提供 DIY,可以满 足情侣间一起做食品的需要。 3、分析行业与竞争者 据调查,浙工商附近包子铺还是处在一个高度竞争的状态, a、校内食堂:食堂是包子铺的主要竞争对手,学校食堂规模较大,窗口较多,除了 米饭、面食等主食外,还包括各种小炒、麻辣烫、饮料等。学校的餐厅虽然价格比英子 包子要便宜一点,但他们的饭菜质量有限,卫生不够清洁、服务态度差,最麻烦的是要 排好久的队。但学校食堂的优势是学生对它已经产生了购买习惯,而且离学生宿舍近。 b、蛋糕店以及超市:钱江湾生活区有较多蛋糕店,蛋糕也算是包子的替代物,所以 也构成对本店铺的威胁。 c、钱江湾生活区各种特色小吃店:比如土家酱香饼、绝味店、寿司等特色小吃,价 格与本店铺不相上下,有较大竞争力。 四、营销战略 1、战略目标:获得较大的市场份额,以及吸引广大下沙大学生前往品尝特色小吃,带动 周遭的人群,使本包子铺生意翻一倍。并且具有长久的较大的盈利。 2、战略选择:选择差异化战略,与钱江湾生活区附近其他店面,不管是经营方面,还是 产品方面,都展现巨大的不同,有 90 后特色,并且大打温情派,思乡派等。 五、营销方案 1、产品线、品牌和包装 以包子为主线,然后卖各种来自五湖四海的小吃,店内小吃的制作是由店家四处旅游得 来,每种小吃只销售一星期。 传统大包子:猪肉三鲜,梅干菜包,酱肉包,素三鲜等 特色包子:粗粮酸菜肉等半发面类以及肉夹馍、担担面等地方特色美食 营养配粥:南瓜粥,八宝粥,紫菜鸡蛋汤等 概念包子:DIY 包子、订做包子等 2、定价策略与方案 a、包子定价与其他店铺相同,减少不必要的竞争,如果价格过于高,会失去顾客, 过于低,使店铺利润减少。 b、特色小吃定价可以定的偏高,因为大家有些并没有品尝过来自五湖四海的美食, 所以对价格也不会太敏感,而有些大学生由于来自各地


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